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山东寿司姜片厂家分析吃寿司时为什么要配生姜?





这种寿司姜片在寿司店肯定是免费供应的,你如果喜欢吃,可以点一份手卷吃十几碟生姜。在平常,这种在寿司店免费供应的姜,大家一般把它称为“寿司姜”或“寿司姜片”,它有红色和原色两个品种,但一般餐馆供应和大家选用的是原色的,因为被糖和盐腌制过,所以味道咸甜可口。
从健康角度来分析,中医理论认为:日本料理以生鲜鱼虾类为主,这类食材属寒性,而配合生姜恰好可以中和其寒性;西医观点觉得:生姜具有解毒杀菌的作用,生姜中的姜辣素进入体内,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E更有效。但这其实都补充寿司姜存在的根本原因,日本人不是为了健康才给寿司搭配生姜的。




实际上,日本人吃寿司时为了品尝到每一种鱼生的特殊鲜味,会在一个寿司吃完后,吃一片生姜清洁口腔,去除残留味道。这样就能更好地品尝到下一道寿司独特的鲜味。严格来定义,寿司姜不算一种纯粹的食物,更像是一种工具。




对于我们来说,寿司姜不像是一种工具,而是一道美味可口的佐餐小食,我不会为了吃好寿司去吃它,但会为了它专门去吃寿司。


山东寿司姜片厂家分析吃寿司时为什么要配生姜? 2020-6-5 本文被阅读 40 次

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